ヒロセオール

私たち株式会社ヒロセオールは東京都港区赤坂に本社を構える、地方創生を旗印に地域の皆様を笑顔にする会社です。
奇跡の清流から日本一のマッシュルームを作り、仁淀川町、ひいては高知県を元気にしたい。
地方創生への想いから、私たちはマッシュルーム事業を始めました。
私たちが仁淀川町でのマッシュルーム生産に着手したのは、2020年6月のこと。
仁淀川町が中心となり、生産を休止していた「によどマッシュルーム」の後継者を公募したことがきっかけでした。
私たちは「地方創生」を旗印に掲げる会社として、この「によどマッシュルーム」の危機を放ってはおけませんでした。
そうして私たちの仁淀川町での冒険が始まりました。
事業を引き継いだ私たちは仁淀川町の皆様がマッシュルームに込めた想いを不変なものとして心に刻み、ここ仁淀川町でのマッシュルーム生産という事業に全力で取り組んでおります。
生産現場で働くスタッフは個性豊か。30年以上、有機農業に従事してきたお米の食味鑑定士。
生まれ故郷を元気にしたいと、大学院進学を取りやめ、Uターンしてきた若者。
家庭と仕事を両立するパワフルな女性陣。定年後のセカンドキャリアで農業にチャレンジする初老の紳士。それぞれが新たなスタートラインに立ち、地域の皆様に支えられながら、仁淀川町を元気にしたいと、日々マッシュルームと向き合っています。
2020年9月。私たちは初めて自らの手で育てたマッシュルームを収穫しました。
愛らしい形のマッシュルームを手にしたスタッフのひとりは「まるで子供みたい」と満面の笑みで言いました。
仁淀川の大自然と誠実でパワフルなスタッフに見守られ、今この時も、「によどマッシュルーム」はすくすくと成長しています。

わたしたちの紹介

によどマッシュルームの魅力”仁淀ブルー”の恩恵

私たちは生産に関わる全ての工程に仁淀川水系の天然水を活用しています。
仁淀川の美しい青は“仁淀ブルー”と呼ばれています。
仁淀川は国土交通省が行う最新の水質調査において水質が最も良好な河川 に選出されて いる 奇跡の清流 です。
その透明度は圧巻で、豊かな山間の緑を写した川面は、光の具合によって鮮やかな青と緑が入り混じった仁淀ブルーとなり、見る者全てを魅了します。
また流域の９５％を山林が占める仁淀川は、仁淀の森の奥のまた奥、霊峰石鎚山から私たちの町・仁淀川町まで流れる中で、落ち葉など森の恵みを存分に吸収し、ミネラルを豊富に蓄えます。
このミネラルが極上の「によどマッシュルーム」を生み出す力となっているのです。

によどマッシュルームの魅力”究極の土の噺”

元来、マッシュルーム生産には馬厩肥が最適とされています。
元々、パリ郊外で馬厩肥に自生していたものが見つかったことから始まるマッシュルーム。
その生産に馬厩肥は欠かせないものとされて来ました。
戦前の日本では軍馬が生み出す馬厩肥からマッシュルーム生産が行われていたという記録もあります。
これはマッシュルームと馬厩肥の良い関係を示す、興味深い逸話です。
私たちは馬厩肥に天然由来のものだけを添加し、堆肥を作っています。
各地の競馬場等から頂いた馬厩肥に、大豆粕、コーヒー粕等を添加。常に堆肥の状態をチェックし、適度な散水を実施。
また定期的にかき混ぜることで、常在菌に酸素を与え、発酵を促進し、常時60℃以上の高温をキープ。
創業以来の伝統的な製法と奇跡の清流・仁淀川の天然水、生産を引き継いだ私たちの創意工夫を組み合わせ「究極の土（堆肥）」を実現しました

品質へのこだわり

技術革新が進む昨今の農業現場と同じく、マッシュルーム生産においても大量生産の為の機械化が進みつつあります。
そんな中、私たちは人の目が届く範囲でひとつひとつ丁寧にによどマッシュルームを育てています。
品質にこだわり、季節や日々の天候に合わせ、また時々の生育状況を見ながら、温度や湿度等の生産環境を細かく調整しています。
また鮮度にもこだわり、一番美味しいタイミングで皆様にお届けしています。
その品質は野菜のプロフェッショナル達にも認められており、一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が主催する野菜ソムリエサミット２０２１において、キノコ類で初めて、金賞を受賞致しました。

マッシュルームを含むキノコの栄養(林野庁より)

・体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たすビタミンＤを含みます 。
・低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富です。
・きのこ類の多糖類（ベータ‐グルカン）は免疫の活性力を高める効果も期待できます。
・糖質や脂質から効率よくエネルギーをつくり、細胞が健全に増殖するためのエネルギー供給には欠かせないビタミンＢ群を含みます。