北海道長沼町の平飼い自然有精卵農家です。
2011年3月11日の東日本大震災をきっかけに食や生き方について深く考える様になり、2013年神奈川県横浜市から自然豊かな北海道長沼町に移住。
現在は鶏さん達と共に「モチツモタレツ」で暮らしています。
モチツモタレツの鶏さん達は、生まれたてのヒヨコから近郊の新鮮で安全な素材を中心としたご飯でゆっくりと健やかに育ちます。
そのおかげで通常は卵を産むまでに打たなければならない多数のワクチン・抗生物質などは使用しません。
鶏は本来、狭いカゴの中ではなく自然の中で自由に鶏らしく生きています。
土(微生物、小石など)やミミズ、緑草をつついて体調を整えたり、砂浴びして体を綺麗にしたり、日光浴したり、、
私達と一緒で鶏にだって自由に生活を送る権利はあります。
モチツモタレツは出来る限り、鶏さん達のその権利を尊重します。
鶏さんたちのご飯は、北海道長沼町近郊の出来るだけ鶏さんの体に優しい穀物を使用しています。
・米、麦をメインにすりたての新鮮な生米ぬか
・人がそのまま食べられる程良質な道産大豆きな粉
・オホーツク海側の工場で加工された有機100%防腐剤無添加のふりかけの様な魚粉
・友人麹屋さんの道産米の特級米麹
・ワインぶどうの搾りかすを嫌気発酵させたサイレージやノルウェーの海藻粉末
・友人達農家の採れたて規格外野菜や果物
・畑のビタミンたっぷり緑草
果てはニンニク粉末、一味唐辛子、エキストラバージンオリーブオイル等、、
季節によって多少変動はしますがこういった人も羨む贅沢な素材を組み合わせてメニューを考えます。
自分で言うのもナンですが！！
かなり手間暇かけて自家配合しています。
まずは生卵かけご飯は定番！
臭みはまったくありません。かき混ぜると優しく甘い香りが漂います。
健康な鶏が鮮度の良い食べもので育つと、このように、ほのかに甘く旨味の濃い卵を産みます。
・・・ですが、実は卵の真の実力は火を通した時にわかるものです。
目玉焼きはもちろん、茹で卵にした時の白身の食感の違いを是非！
卵の旨味が十分ありますので味付けは、ほんの少しの岩塩海塩などがおすすめです。
安心安全で、そして何より「美味しい」
北の大地北海道の豊かな美しくも厳しい大自然の中で育った鶏さん達の命の結晶モチツモタレツの自然有精卵。
何はともあれ、一度ご賞味くださいませ！
〈発送に関して〉
①気温の高くなる季節は鮮度保持の為、クール便で発送させて頂きます。
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