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北海道 沙流郡日高町

チーズ工房1103

北海道日高町にある小さな小さなチーズ工房です。
主人が経営する俱里夢牧場(クリーム牧場)の搾りたての生乳を使用し一つ一つ丁寧に作りあげ、美味しさをぎゅっと詰め込みました。
一口食べて『お口の中がほっこり幸せになるチーズ』をお届けします。

わたしたちの紹介

北海道日高町といえば【日高昆布】

「一つの村に一つのチーズあり」
気候や風土の違いによって同じように製造しても同じ味を作り出すことが出来ません。
フランスには村の数だけチーズがあると知り

私達の住む日高町で
この土地で丹精込めて作られる飼料
家族のように育てる牛達
太平洋、日高山脈に囲まれた風土で

この日高町で私達にしか作れないチーズを作りたいと思ったのがきっかけで特産品である日高昆布を使用した商品を作りあげました。

食べたらハマるコラボ商品も

日高産の大豆、珍しい生麹、日高昆布を使用した美味しいお味噌があります。
発酵食品同士の絶妙な組み合わせが実現したコラボ商品もあり楽しみ方が広がります。

季節、天気によって生乳の味は変わります

季節によって生乳の脂肪分は変わり、その日その日の味を大切にしながら作りあげています。
日高町は馬産地・日高昆布の町とたくさんのイメージを持つ方が多いと思いますが
いつかは「日高町といえば馬産地・日高昆布・牛とチーズの町」と言ってもらえるように頑張りたいと思います。

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