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山梨県 北杜市小淵沢町

富士ジネンテックファーム

山梨県北杜市小淵沢町で、自然の持つ本来の機能を活用した持続可能なモノづくりに取り組んでいる農業生産法人です。

八ヶ岳南麓の清澄な湧水を利用した内陸型水産業を営み、オリジナルブランドの「甲州ワイン鱒」を生産・販売しています。
また、中山間地を活用して水稲・薬草・野菜を栽培し、加工品を製造・販売しています。

わたしたちの紹介

良質で安全な魚をお届けしたい

八ヶ岳南麓の湧水を利用した内陸型水産業を営み、水質やエサにこだわった美味しい鱒を育んでいます。

新鮮で美味しい魚をお届けするために、水揚げから加工・販売までを一貫して自社で行い、安全で美味しい製品をお客様にお届けいたします。

ワインの葡萄粕を活用したオリジナルの鱒

山梨県の特産品であるワインの製造時に出る、葡萄粕をパウダー状にしてエサに混ぜ与えることで、赤身が鮮やかでしっかりとした旨みがあり、臭みの少ない鱒を山梨県と共同開発しました。

安全性と美味しさの両方を兼ね備え、さらには未利用資源の活用というゼロエミッションにも貢献する鱒をお届けしています。

まずはお刺身で!こだわりの燻製もお試しあれ

「甲州ワイン鱒」はそのまま生でお召し上がりいただけます。

まずはそのまま、解凍してお好みの大きさにカットし、お醤油とワサビでお召し上がりください。
もちろんマリネやカルパッチョにもオススメです。さっぱりとした旨味があるので、グリルやフライも相性抜群です。

お祝いやパーティーの席には、お寿司やカナッペで、鱒の彩り鮮やかな赤い身がテーブルを華やげます。

「甲州ワイン鱒」の燻製は、そのまま食べるとやみつきに!ご飯やお茶漬けとの相性も最高です。

ぜひ一度お試しください。

八ヶ岳南麓の自然を活かし、守り伝える

八ヶ岳南麓は湧水や日照に恵まれ、縄文時代から人々が生活し、文化を育んできた自然豊かな場所です。

養殖に欠かせない湧水は、田畑を潤し、飲水となり、川をながれ、海までつながっていく、生き物にとって必要不可欠な自然の恩恵です。

「甲州ワイン鱒」は、八ヶ岳南麓の湧水によって育まれています。
安全で美味しいお魚を育みながら、森や里山を守り、貴重な水の資源をこれからも守っていけるよう、環境に配慮した養殖を営んでまいります。

小淵沢の豊かな自然で大切に育まれた鱒を、ぜひお召し上がりください。

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