鹿野地鶏

一時は消滅の危機に陥った、鹿野地鶏。『鳥取県及び鳥取市』と民間企業の協力により、2018年12月に見事復活を果たしました。
肉に臭みがなく、絶妙な歯ごたえとコクのある旨味をぜひ、お試しください。

わたしたちの紹介

鳥取の地鶏

鹿野地鶏は『軍鶏』と『ロードアイランドレッド』を交配したものに、『白色プリマスロック』を交配させた、『三元交配』により、誕生しました。本物志向の高まりの中で、品質の高い肉用鶏を開発するため、鳥取県中小家畜試験場で長年にわたり研究し、作出された鳥取県の地鶏です。

安心・安全にもこだわっています

肥料は抗生物質を一切使わず、トウモロコシ・大豆油かすなどを配合し、地元飼料米・大好きなもみ殻を与えています。特に配合割合の多いトウモロコシは、ＮＯＮ-ＧＭＯ、ポストハーベストフリーのものを使用し、安心・安全にもこだわっています。また、当社は自社でも食鳥処理、解体を行っており、解体作業はすべて手作業で行っています。

どんな料理にもあう肉です。

鹿野地鶏は、肉に臭みがなく、食感も硬すぎず、お肉から脂まで旨味が凝縮されています。調理方法も焼いてもヨシ！揚げてもヨシ！煮てもヨシ！何にでもあうお肉です。