福岡県 久留米市草野町矢作

萩原オリーブ

オリーブの樹とハーブが香る畑に囲まれた場で暮らしたいと思いオリーブ農家へ転身した萩原です。
サラリーマンの頃、身体を壊し生き方を見つめなおす事が農業へ進むきっかけになりました。
現在はオリーブの樹とハーブの栽培をしながら、加工業と直販店舗の運営と卸業務を行っています。
作物は体調が悪いとか痛いとか言葉を発する事はないのだけれども、ひたむきに土作りや草刈、有機肥料の散布、小まめな見回り等の作業を真面目にやって、樹や作物と向き合っていればそれに答えてくれる処が一番良い処ですね。
萩原オリーブでは実、葉、樹それぞれの個性を活かしたオリジナル加工品の開発・販売をしています。
皆様がご存じなかったアイデア商品をご提案する事で楽しく美味しい食卓をご提供したいと考えています。
又、自社農園の素材と近隣のおじちゃん、おばちゃんが作る作物とを合わせた地域の特産品作りにも力を入れています。

わたしたちの紹介

萩原オリーブのオリジナル商品です。

一般消費者の方がオリーブと問われると、ほぼ100%の方がオリーブオイルとイメージされると思います。 オリーブオイルは健康にも良いし美味しいし、メディアの功績もあって知らない方はおられないでしょう。しかしオリーブを活用したお茶や佃煮、粕漬け、和菓子等々ご存じない方がほとんどだと思います。オリーブの実からはオリーブオイルとオリーブの実の加工品(塩漬けや燻製、佃煮、漬物、お菓子等)は日本の伝統食の発酵食との相性がすごくよいのです。葉っぱはお茶やお菓子、ジャム、スパイス等に活用しています。
樹はコースターやキーホルダー等の工芸品へと捨てる処がないばかりか、身体によい成分も豊富に含まれたスーパーマン的景観樹です。
お酒のおつまみや日本食に合う副菜としてのオリーブ。新しいオリーブの可能性を追求して行きたいと思っています。

ハーブを活用した香りの提案もしています。

萩原オリーブでは、ハーブの自然栽培にも注力しています。
現在はレモングラス、ミント、ローズマリー、タイム、カルダモン、カモミール、フェンネル、ディル、ボリジ、ローリエ等を栽培中です。
ハーブの香り・効能は土壌で大きく変わりますし、収穫の時期とタイミング(時間)で大きく変化します。自然豊かな耳納山地の麓は風と鳥の囀りが心地良い処で、ハーブの栽培にも適した環境です。
真面目な土つくりと収穫のタイミングを見極める事で香り豊かなハーブティーを製造しています。
レモングラス、ローズマリー、ミントを利用したフローラルウォーターも製造中です。

暑いときの水分補給は水出し茶をお勧めしてます。

オリーブ葉には沢山のオリーブポリフェノールが含まれています。
冷蔵庫で一晩冷やせばすぐに美味しいお茶にできるオリーブ茶は、サッパリしたにが味が特徴でゴクゴク飲める美味しさです。
水分補給だけではなく、BBQや焼肉、中華料理などの濃いめの料理に合わせてもらえれば後口がさっぱりする効果も有ります。

オリーブとハーブを活用した住と食をテーマにした郷を作り上げたいです。

私共が拓いた畑と店舗の有る久留米市草野町は歴史が残る石垣の保存地区に位置します。
自然豊かな耳納山地の麓に有り、風の音と鳥の囀りが心地良いゆったりと時の流れる田舎になります。
豊かな自然を背景にオリーブとハーブそして石垣を絡めた景観力を高める事で若い世代の方が住んでみたいと思える生活の営みを作り上げたいと思っています。
もちろん見た目だけでは営みは成り立ちませんので、生活の糧としてオリーブとハーブがあるわけです。 この魅力的な素材を地域の特産品化とすることがオリーブとハーブの郷として地域間の差別化そして魅力に繋がると考えています。
僕の田舎はこんな処に誇りを持ってる。と言えるような場(環境)を目指したいです。

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