和歌山県に広がる和歌山平野で自然栽培にてお米、大豆、そして古代小麦（スペルト）と少しの季節の野菜を露地にて栽培しています「自然力栽培 久保農家」の久保 智和（クボ トモカズ）と申します。
和歌山平野の広がる和歌山市は温暖で気候風土のとても良い、水も豊富な地域で自然栽培にとても適した地域です。
そんな自然豊かな環境で肥料、農薬、除草剤を使用せずに自然の力を十分に発揮させ、安心・安全をもっとうに身体よろこぶ農作物の生産に取り組んでいます。
古代小麦の一種スペルト小麦は、グルテン含量そのものは多いのですが、その質は良く、品質に問題のある現代の小麦とグルテンの質が違って安全安心です。
小麦アレルギーを持つ人が口にしても約９割の人が発症しないという結果がヨーロッパで得られています。
スペルト小麦のデンプンは体内でゆっくりと分解されるので、血糖値の急激な上昇も抑えられ、現代の小麦と違って糖尿病や高血糖症の人にも体の負担が少ないと考えられています。
そんなスペルト小麦を肥料、農薬、除草剤を一切使用しない自然栽培にて作付、身体に優しい、しかも安心・安全の小麦になっています。
大豆の国内生産量は、国内消費量の約5％ほどしかありません。
しかも、国産、海外輸入品に拘らず農薬の使用された物がほとんどです。
輸入品は特に「ポストハーベスト」収穫後に使用される農薬が散布されており、健康被害の懸念もあります。
しかし大豆はとても大切なタンパク源であり、日本人には欠かせないお味噌、醤油、お豆腐などなどさまざまな大豆製品がありとても大切な作物です。
その大豆を大豆本来が持つ、根粒バクテリアによる窒素固定の力と根粒が生み出す土壌の団粒構造により根源菌などの微生物環境を改善する力を十分に発揮させる「自然栽培」にて作付。
安心・安全の大豆作りをもっとうに栽培しています。
自分が作付している作物は、安心・安全の物でお米は風味も良く、スペルト小麦の風味はすごく立ってパンやクッキーにするととても香ばしく美味しく頂けます。
大豆も煮豆やお味噌・納豆作りにお勧めです。
自分で作っていただくのも作る楽しみもあり良いのですが、納豆やお味噌を仕込み販売致しています。
お味噌はもちろん自作のお米・大豆を使用した風味豊かで身体にやさしいとても美味しいお味噌です。
納豆も地元の湧水を使用して仕上げた大粒の豆の食感と風味が口いっぱい広がる美味しい！しかも安心・安全の逸品になっています。
自分が農業（自然農）を始めたきっかけは、妻が以前重症のアトピーで、どこの病院でも「手がつけられない」とたらい回しされていました。
そんなとき、色々と調べて「食事」「環境」「洗剤」「衣類」などが原因だと気付き、身体に負荷の少ない生活に変えていった結果、アトピーの症状が無くなっていきました。
そんなとき、自然栽培の野菜との出会いがありました。
やがて、当時26年間働いていた仕事（建設業、現場管理）についても考えさせられ、これからの世の中には「自然農」での農業こそが必要だと志を立てました。
そして自然農を続ける中で、この農業の為に必要な自然環境がこれからの人たちの健康や暮らしに必要ではと思う様になりました。
そして現在、これからの自然環境の保護も視野に含めた活動をと志をもって更なる安心・安全の食生活を実践していきたいと考えています。
お気に入り追加
