よくある質問

山本屋総本家の煮込うどんの特徴を教えてください。

山本屋総本家の煮込うどんは「コクのある味噌」と「歯ごたえのあるかたいうどん」が特徴です。
麺の中心に芯のようなものが残りますが煮えておりますのでご安心ください。

※あまり煮過ぎると、お味噌が辛くなります。
※生麺は、ゆがかずにそのまま鍋にお入れください。
※お好みのかたさになりましたら、温めなおしてからお召し上がりください。

かたい麺が少し苦手です。

かたい麺が苦手な方は、調理後火を止めてから鍋にフタをして、2～8分を目安にお好みで蒸らしていただくと少し麺がやわらかくなります。

「鍋焼きうどん」との違いはなんですか？

生のうどんを直に煮るのが「煮込うどん」。ゆでてから煮るのは「鍋やきうどん」です。
塩を入れて打ったうどんは生のまま直に煮ることはできないため、山本屋のうどんは粉と水だけ。
そして原料の小麦は国産100%。安心安全を素材から考えています。
"生きた"うどんだからこそ煮込の味が生きると信じています。