商品説明

【商品内容】
山地酪農牛乳　１Ｌパック×３本

【消費期限】　　
発送より５日

【配送方法】　　
冷蔵便でお届けします

【おすすめポイント】
牛乳本来の味を壊さない低温殺菌の牛乳。65℃で約30分の低温で殺菌します。
一般的な牛乳は「超高温殺菌牛乳」と呼ばれ１２０℃～１３０℃で２秒間殺菌する方法です。この殺菌方法は、栄養成分は変わりませんが、たんぱく質が変形し、風味やのどごしが変化します。
一方、低温殺菌牛乳はゆっくり殺菌しますので、しぼったばかりの風味で味もすっきりしています。

一番、違いを感じるところは牛乳を飲んだ後、口の中に残る「くさみ」かもしれません。

牛乳嫌いの子供が「斉藤さんのは牛乳くさくないから好き」と言って飲んでくれます。
牛乳本来の味は、ノンホモジナイズ。牛乳から手作りバターが作れるのはノンホモジナイズだけ

ノンホモナイズの牛乳は、時間がたつと大きい脂肪球成分が浮いてきて、生クリームの層を作ります。

しかし、牛乳工場では成分を均一化すつことや、いっぺんに大量に殺菌処理しパック詰めする目的から、大きい脂肪球を壊し、脂肪球の大きさを小さく均一化する製法をとっています。この製法のことを「ホモナイズ」といいます。

ホモナイズすると、味が均一で、脂肪球が細かくなっているので、消化吸収が良くなる反面、脂肪の膜に保護されていた、たんぱく質が急速に体内に取り込まれるため、おなかをこわしたり、アレルギーの原因となっているといわれています。

斉藤牧場の牛乳はこのホモナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。
この牛乳なら牛乳から手作りバターを作ることもできます。
国産のグラスフェッドバターを作ってみませんか。

作りたてのバターの味を知ると、もうお店では買えなくなりますよ。

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