小豆島にオリーブの実のなるころ・・・
小豆島中山千枚田の酒米とオリーブの実から採取した「さぬきオリーブ酵母」を使用。
最高のチームワークで仕込みました。
商品説明
お米は、小豆島で日本棚田百選、里山百選に選ばれております。
中山千枚田で2015年より中山保存協議会さんにご協力頂いMORIKUNIスタッフも一緒になって育てたオオセト!
「小豆島にオリーブの実のなるころ・・・」は更に酵母も小豆島産にこだわりました。
■酵母
小豆島の香川県産業技術センター/発酵食品研究所と香川県酒造組合の共同研究により、小豆島のオリーブの実より清酒酵母をを抽出。
香川県酵母(さぬきオリーブ酵母)と名付けられこのお酒に使用いたしました。
「花の咲くころ・・・。」と「実のなるころ・・・。」を同じ醪で、同じタンクのお酒ですが、ヤブタという機械で搾った後ぐに火入れをして
-5度の冷蔵庫にて瓶保存致しております純米酒の原酒です。
こちらは甘口で、15.8度の原酒ですのでぽってりとした吞み口でお花のような香り!
こちらは、オリーブの実が熟したように、しっかりと旨味ののったお酒で「花の咲くころ・・・。」よりスッキリとした味わいも感じられ、
オリーブの新漬け、オリーブ牛のグリルや、小豆島の鈴木農園さんの放牧豚を使ったスパイシーなサラミ、ソーセージ、生ハム(草壁ハム)との相性は抜群です!
ぜひ!
瀬戸内海に浮かぶ美しい島小豆島に思いをはせながらお楽しみ頂けますと嬉しいです。
アルコール度数:15度
使用米:小豆島中山地区千枚田オオセト
商品情報
内容量 | 1本(720ml) |
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賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | 米(国産)、米麹(国産米) |
配送情報
配送方法 |
宅急便(冷蔵)
数量1点ごとに送料が発生します。 |
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配送料 |
¥1,230~ ※地域により金額が異なります。 |
出荷期間 | 随時 |
発送までの日数 | 5~6日で発送します。 |
日付指定 | 指定可能 |
時間指定 | 指定可能 |
MORIKUNIは小豆島で唯一の新しい酒蔵です。
美味しいお水を求めて小豆島に渡り地域の人々に支えられながら島の地酒を復活致しました。小豆島を愛し、伝統を守りながら、常に未来を見つめて、理想のお酒造りを追求致します。美しい自然、文化、穏やかな人々。魅力あふれる小豆島から日本酒のある豊かな暮らしを提案し、全国から人が集い出会いを生む、そんな新しい蔵です。季節 杜氏による酒造りにこだわり兵庫県の但馬地方より晩秋より早春にかけて小豆島の蔵に入り寝食を共にし昔ながらの寒造り励んでいます。杜氏の指導のもと若いスッタッフの新しいアイデアで面白い商品作りにも取り組んでいます。個性を大事に日本酒本来の山吹色をしたお米の旨味が感じられるしっかりとした味わいのお酒です。
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