活きワタリガニ (ガザミ)1kg分
活きたまま発送します!
商品説明
●ガザミの語源
ハサミは強靱で強く、はさまれるとケガをするほど。
それで「カニであってはさまれると痛手を負うことからカニハサミ」となり、これが短縮されて「ガザミ」となった。
●生息域・地域
相模湾以南の太平洋側、山形県以南の日本海、琉球列島。中国、台湾、インド西太平洋。
浜名湖はガザミの産地です。
●食べ方
焼きガニ、蒸しガニ、茹でガニ、カンジャンケジャ、ヤンニョムケジャン、みそ汁、炊き込みご飯など。
個人的には蒸して食べるのがいちばんうまい。
蒸すとカニの旨味が凝縮される!!
活きてるものを調理する時に簡単なのは氷水でしめるというもの。
蒸す、焼くというのもあらかじめ締めてからというのが脚が落ちない。
調理したカニに「カニ酢(二杯酢)」を用意しても良い。
また4等分に切り、みそ汁にというのが簡単で味もいい。カニのいちばんうまい食べ方という人もいます。
切りガニにしてパスタやご飯に炊き込んでもうまい。ビックリするぐらいの出汁が出る。
●カニに対するこだわり
我々がえびすき漁や刺網で獲っているカニはすぐに爪を切り生簀の中で喧嘩して傷付かないようにします。その日獲れたものはすぐに発送はせずに砂抜きやモヤ抜き(アク)をしてから発送致します。
また脱皮したてのもの、甲羅が柔らかく軽いものなどは発送しません。
弱ってるカニも入れず活きのいいカニだけ詰めて発送致します。
●発送に関しての注意点
必ず活きたカニを発泡に詰めます!
活きたまま発送致します。おがくずをかけて発送致します。洗ってから調理をお願い致します。
※配送途中にカニが死んでしまう事がございますが、鮮度は抜群です。
味に関しても問題はございませんのでご了承下さい。
▼品種・味の特徴・食べ方
濃くて甘い味わいです、カンジャンケジャン、蒸しガニでどうぞ!
▼栽培/生産方法、こだわり
水質が綺麗な場所で漁をしています。
商品情報
内容量 | 1kg分(4~6匹) |
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賞味期限 | 到着後2日 |
アレルギー | かに |
配送情報
配送方法 |
クール便
数量1点ごとに送料が発生します。 |
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配送料 |
¥1,500~ ※地域により金額が異なります。 |
出荷期間 | 随時 |
発送までの日数 | 3~4日で発送します。 |
日付指定 | 指定不可 |
時間指定 | 指定不可 |
◆お客様へのご挨拶
極漁丸の黒田武大です。静岡県浜名湖出身。浜名湖在住です。
遠州灘浜名湖の激流の中育ったスズキ、ヒラスズキ。車エビ。ワタリガニ。幻のカニドウマンガニなどを捕獲し発送致します。
◆昔から将来の夢は漁師
幼い頃から釣りや生き物を網で掬う事が大好きで昔から将来の夢は漁師になる事でした。
19歳の時に夢を叶える為に前職を辞職し、漁師に就職し今年で11年になります。
◆潮流が速く、潮が綺麗な場所
静岡県遠州灘浜名湖の中でも潮流が速く、潮が綺麗な場所で漁を行っています。
天然車海老(サイマキエビ)、身がパンパンに詰まったワタリガニ、活き締め丁寧な血抜きを行なったスズキ、更には市場にも中々出回らないと言われている幻の魚ヒラスズキ。など他にも様々な魚介類を扱っております。
◆鮮魚を大事に扱います
必ず鮮魚を大事に扱います。活け締め血抜きを丁寧に行い、お客様にお届けします。
衰退している地元漁業の生産物を全国のお客様に味わっていただけるようになれば幸いです。
※YouTubeで魚介類の捕獲シーンなどをUPしています、是非観てみて下さい!!
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