秋田県稲庭地区は奥羽山脈の西麓に拓け、遠くの栗駒山を望む山々に抱かれた美しい自然が残る日本の原風景を現在に残しております。
その昔、当地一円が大凶作に見舞われたときに備蓄のために稲庭うどん独特の製法が生まれたと言われております。江戸時代には徳川幕府に奉納、明治時代には宮内省に献上したこともある秋田の名産品です。
当社は、３００余年の古くから継承されている『手綯製法』を頑なに守り続け、厳選された材料と栗駒山系の清らかな伏流水を使用し熟練の職人が１本１本丁寧に仕上げております。
日本の食文化を後世に残すべく、これからも伝統製法にこだわり手作りで作り続けます。