愛知県名古屋市
Le Sixieme Sens（ルシズィエムサンズ）
店名の『Le Sixieme Sens』とは第六感という意味。この店名には濱田シェフの「お客さまに第六感で感じていただけ、今までにないパンを作って感動させたい」という思いがつまっています。開店から9年、その思いは現実となり人気店となりました。
よつ葉発酵バターと国産小麦の香りがたまらない。口の中で12層の生地たちが踊る定番クロワッサン。
じっくり炊いたえりも小豆のあんことスライス状のカルピス発酵バターをたっぷり挟んだ逸品。
じっくり炊いたえりも小豆のあんことスライス状のカルピス発酵バターをたっぷり挟んだ逸品。
北海道産きたほなみとオーガニックシュガーを使ってざっくりしっとり仕上げたスコーン。
めりぃな動画レビュー
商品ラインナップ
★クロワッサン(1個)
京都産と北海道産の小麦粉をブレンドし作ったクロワッサン。軽い歯ざわりで口の中で皮がとろける。
★あんバター(1個)
たっぷりあんこなのにすっきりした甘さ。お客さまからは「今まで食べてことがないあんこ」と評判。
★スコーン(1個)
小麦、バター、オーガニックシュガーの黄金比を感じられるスコーン。生地そのものの味を感じられる。
★パン・ド・ミ(1個)
そのまま食べると、耳はパリパリ、中身はもちもち。トーストすればサクサク。食感を楽しめる食パン。
★白ソーセージと香草のパン(1個)
白ソーセージをオリーブオイルと香草と黒コショウを練りこんだハード系の生地に包んだボリュームある逸品。
★キーマカレー(1個)
全粒粉100％の生地にイベリコ豚のひき肉の自家製キーマカレーを包み、焼きあげた香り高いカレーパン。
★ミルクフランス(1個)
カルピス製発酵バター、練乳、ビートの上白糖を混ぜて作った自家製練乳クリームがクセになる。
★カンパーニュ(1個 ハーフサイズ)
ドイツ産ライ麦とキタノカオリ全粒粉をフレンド。小麦の味が濃く、香りが強いのが特徴。
★フリュイ（1個 ハーフサイズ）
4種のレーズン、白イチジク、リンゴ、クランベリーなど使い、生地：１、具材：１の割合で作っている。
★レーズンパン(1袋 3個入り)
生地に対して30％のレーズンを使用。パン・ド・ミ生地でもっちり甘さ控えめに仕上げたパン。
※★がついた商品は必ずアソートされます。商品のラインナップは、製造の状況や季節によって変更になる場合があります。
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セットでお届け
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Le Sixieme Sens（ルシズィエムサンズ）
【送料無料】素材のこだわったオリジナルセット
「ルヴァンリキッドは生地に入れすぎると酸味が強くなってしまうので、使う分量を加減するのが難しいですが、この酵母を使ってからLe Sixieme Sensらしいパンを作ることがきるようになりました」と濱田シェフ。さらにこだわっているのが小麦やバター。パンに合わせて使う材料をすべて変えるのがLe Sixieme
Sens流。「バターとひと言で言っても、香り高いよつ葉発酵バター、さっぱりした舌ざわりのカルピス発酵バター、塩味のある有塩バターなどさまざま。これらを使い分けることでパンのうま味をさらに引き出すことになります」。カルピス発酵バター、練乳、上白糖を混ぜて作った自家製練乳クリームのミルクフランスはバターのうま味を120％引き出した逸品。どのパンも濱田シェフのこだわりと日々の研究のすえに生まれたパンばかりです。
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2013年に名古屋市天白区に開業したLe Sixieme
Sense。一つひとつをラップで包んだものを袋詰めするという丁寧なパッキング。小麦粉はほぼ国産を使用していて、酵母も自家製のものを使うというこだわりよう。パン・ド・ミやカンパーニュのような食事のお供に食べたいものから、あんバターなどの菓子パン系も。10種類入っていたパンの中で個人的な推しパンはフリュイ。焼き色が濃く、ハードな食感で香ばしさも感じるパンに、果実とナッツが、これでもかっ！と贅沢に入っていて、噛み進めるごとに濃厚な果実の甘みが広がります。トーストで温めなおした方が良いものが多いなか、これだけは自然解凍し、自分好みの厚さにスライスしながら楽しんで欲しいパンです。
「めりぃな」おいしいパンの案内人
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