兵庫県神戸市
ブーランジェリー レコルト
一度食べると忘れられない味わいと食感、身体に染み入るような美味しさにあふれるパンのバリエーションが人気のブーランジェリー レコルト。化学の理論に基づいて作られるパンは、粉と素材の味わい、風味、食感がしっかりまとまった究極のシンプルパンです。
爽やかなオレンジピールがたっぷり！もっちり食感のパンドミ・オランジェ。そのままちぎって食べてみて
驚くほどみずみずしく、もっちもちの恋いこがれる食感！しっかり焼いてトーストで。外はサクッ、中はもちっ
驚くほどみずみずしく、もっちもちの恋いこがれる食感！しっかり焼いてトーストで。外はサクッ、中はもちっ
香ばしいバゲット生地にミルキーな味わいのクリームチーズがベストマッチ！ブラックペッパーがアクセントに
めりぃな動画レビュー
商品ラインナップ
★パンドミ・オランジェ(1本)
北海道の代表小麦、春よ恋を100%使用。やさしい甘みのパン生地に、オレンジピールがアクセントに。
★湯種山食パン(1/2本)
自家製グリーンレーズン酵母の香り、甘みは少量の蜂蜜を使っている、他では味わったことのない食感が新鮮！
★バゲットフロマージュ(1個)
全粒粉を使用し、熟成によって更にうま味を引き出したパゲットに、フランス産クリームチーズをたっぷりと。
★イズニー社発酵バターのクロワッサン(1個)
北海道産小麦、春よ恋を100％使用。小麦とバターの味をしっかり味わえるサックリ食感のクロワッサン。
★くりチョコマスカルポーネ(1個)
くりの甘みと香ばしさに、チョコの甘みがベストマッチ！超しっとりな食感のパン。
★バジルとトマトのフォカッチャ(1個)
フランス産クリームチーズを塗り、兵庫県産バジルで作ったジェノバソース、高知県産トマトをトッピング。
★バゲットヴァン(1本)
超微量のイーストで作った塩控えめのバゲット。ほんのり甘みを感じるバリッバリの皮が特徴。
★カンパーニュ・ロングウインナー(1本)
特注のロングウインナーをライ麦と全粒粉をたっぷり使い、天然酵母で作ったカンパーニュ生地で包んだもの。
※★がついた商品は必ずアソートされます。商品のラインナップは、製造の状況や季節によって変更になる場合があります。
めりぃなだけのためにつくられるオリジナルパンは一期一会の逸品 !
素材の組み合わせ、味合わせが巧みな松尾シェフが作る、旬の素材、味わいをぎゅっと詰め込んだ、店舗にはお目見えしないスペシャルパン。新しい発想と新鮮な味わいに、楽しい驚きをもたらしてくれること間違いなし！
★季節の素材を使ったシェフの気まぐれスペシャリテ(1個)
All in !
9種のパンを
セットでお届け
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※商品のラインナップは、製造の状況や季節によって変更になる場合があります。
限定品
送料無料
ブーランジェリー レコルト
【送料無料】絶品ぞろい！幸せの頬ばりパン詰め合わせ
こうして2012年4月に開店したレコルト。｢パンづくりは化学なんです！シンプルな材料を組み合わせて様々な風味や食感を生み出すパンには限りない可能性を感じます｣と松尾シェフは話します。焦がす直前まで焼き込み、香ばしさが最大限に引き出されているクロワッサンや僅かに酸味を残し、低温でじっくり熟成、発酵させたバゲットなど、どれも化学の理論が活かされたもの。｢パン作りでは味、香りを最も重視しています。そのために小麦を使い分け、熟成期間も変えています。基本とされるレシピには一切とらわれず、配合量を変えたり、自家製酵母を使ったりと、今なお化学の実験つづけているようなものなんです(笑)｣。店名のrecolteはフランス語で、実る・収穫するという意味。その名の通り、手間ひま惜しまず、時間をかけて愛でて、パンを育てあげています。
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