Socialfirm project「お菓子工房はぁもにぃ」

～ 共に生きる ～　半径20キロ圏内からのノーマライゼーション社会の実現
生まれてくる命の中には、一定のパーセンテージで障碍を持つこどもたちがいます。彼らは誰かが必ず引き受けなければならない、でも誰も引き受けたがらないそれを、「僕が（私が）引き受けます！」と名乗りをあげてくれたのだと、私たちは思っています。そんな優しくて素敵な彼らと一緒に互いの違いを知り、認め合い、支え合い、補い合い、誰もがつくろうことのない笑顔で過ごせる地域社会を、つくり上げていきたい。 半径20キロ圏内に真のノーマライゼーションの実現を目指して、はぁもにぃは活動しています。

「働きたい」と願う誰もが「働くことのできる」社会の実現を目指す、はぁもにぃのチャレンジ。
はぁもにぃでは、様々な特性を持った人の雇用の場「ソーシャルファーム」の実現への一歩として、「ソーシャルファーム・プロジェクト」を立ち上げました。
彼らがありのまま、社会に参加できる場が欲しい。誰もが「働くよろこび」や「やりがい」を感じられる環境を整えたい。そんな思いではぁもにぃは活動を続けています。ディーセント・ワーク（働きがいのある、人間らしい仕事）の実現は、障碍者だけではなく、すべての方にとって有益だと考えています。誰もが「互いを認め合い、支え合い、助け合える」ことができるコミュニティ・環境づくりを目指します。

わたしたちの紹介

地産地消の食材と材料で、完全手づくりのお菓子

生産者と加工者の両方の立場から、徹底してつかう食材にこだわっています。
みつばちのいのちのおくりもの。
はぁもにぃ養蜂部員たちが年間を通して、みつばちたちのお世話をして、みつばちたちとの共同作業で採れた完熟生はちみつ「はぁもにぃ養蜂部のはちみつ」はケミカルフリー、農薬・放射能不検出。
みつばち目線の養蜂作業で採れたはちみつは、加工処理が一切されていない薫り高いはちみつ。

ぷりんぷりんの最高級エッグは若い活力満ち溢れた鶏から産まれ、産卵期間を限定し、濃厚卵白にこだわった 千葉県鶏卵品質改善共進会、農林水産大臣賞受賞のプレミアムエッグ「プリンせす・エッグ」、新鮮さにこだわった毎日集乳を実施、生乳の豊かな風味を壊さない７５度１５秒殺菌生乳に近いあじわいを実現した 牛乳「八千代牛乳」など生産者のこだわりがたっぷり入った地元食材を使った無添加地産地消のお菓子を、徹底した衛生管理の元で、毎日丁寧に作り続けています。

千葉のはちみつであじわう「プリンセスぷりん」

若い活力満ち溢れた鶏から産まれ、産卵期間を限定し、濃厚卵白にこだわったプレミアムエッグや、新鮮さにこだわった毎日集乳を実施、生乳の豊かな風味を壊さない７５度１５秒殺菌生乳に近いあじわいを実現した 牛乳など生産者のこだわりがたっぷり入った千葉県産たまごと牛乳で、不器用ながらも決して手を抜くことなく一工程ずつ丁寧に丁寧に作業に取り組むことができる「お菓子工房はぁもにぃ」の作り手たち。

出来上がったプリン液は実に3度も濾しています。
「とにかくなめらかすぎる！」と「とろとろプリン派」のかたに絶賛いただいている、上品な甘さが自慢のぷりんです。
そのままでも十分おいしいぷりんですが、別添えの完熟生はちみつ「はぁもにぃ養蜂部のからすざんしょうはちみつ」は、清涼感のあるビターな甘さが大変珍しいはちみつ。
そのはちみつをかけて召し上がっていただくことで、他ではあじわうことのできない美味しさを楽しんでいただけます。

千葉のはちみつであじわう レアチーズケーキ

千葉県産ヨーグルト「八千代ヨーグルト（千葉北部酪農）、北海道産クリームチーズ、国産レモンと厳選した国産上質素材の良さを存分にいかした、甘さ控えめだけれど、濃厚でクリーミーなレアチーズ。
そのままでも十分おいしく召し上がっていただけますが、ほんのりスパイシーでビタースィートな千葉県産完熟生（天然非加熱）はちみつ「からすざんしょう」（はぁもにぃ養蜂部）のフルーティーな香りが、そのおいしさをさらに引き立てます。

※※はちみつスイーツについて※※
・1歳未満の乳幼児には与えないでください。
・天然のはちみつは白く結晶することがありますが、品質には問題ありません。その際は湯煎してお使いください。

「笑顔」で作る「幸せのスィーツ」

作り手のひとりである、知的障碍特性をもつAさん（20代女性）。
彼女は前の職場で、自分の働きに自信を持つことができず、退職した経緯があります。
彼女のペースで、しっかり仕事に取り組むことができる今の職場で、いつのまにか自分の働きに自信を持つことができるようになったそうです。
今では「毎日とても幸せな気持ちで仕事ができています」といってくれています。

そんな彼女がお菓子を作るときに気をつけていることは「笑顔で作業をすること」。
「笑顔」でお菓子作りをすることで、美味しいお菓子がもっと美味しく、そして「幸せ」を感じてもらえるお菓子になるのではと、私たちに教えてくれました。
はぁもにぃではこのAさんの言葉、そして思いを皆が大切に、毎日お菓子作りに励んでいます。