結ファーム

岡山県和気町という自然豊かな場所で、２０代農業女子を中心に『白いきくらげ』を栽培しております。
農業女子だからこそできる、繊細な生産と観察を、想いを込めて行っています。

必須アミノ酸、ビタミンD（天日干しした場合）、食物繊維、カルシウムなど栄養豊富なきくらげです。

・岡山県特産品ブランド『晴れのめぐみ』
・和気町特産品ブランド『和気◎印』
に、認証されました！

わたしたちの紹介

白い華のように咲くきくらげ

国内産のきくらげは全国でも４％程の流通しかありません。
その中でも、私たち結ファームは、栽培の難しい『白いきくらげ』のみを生産しています。

１００００分の１の確率で白い華のように咲く、とても繊細な白いきくらげ。
「１日１枚の小さな奇跡」を皆様の食卓へお届けします。

※黒いきくらげを栽培中、約１００００分の１の確率で出現する白いきくらげ。
　研究が進み、白いきくらげのみの栽培が可能になりました。（この出現率は菌床製造会社実績によるもの）

繊細な技術による手間暇かけた栽培方法

結ファームの白いきくらげ『結きくらげ』は農薬を使わず、暗闇、霧の中で育てています。
一般的な野菜と比べて、ハウス内の空気の流れ、湿度、温度が保てないとしおれてしまうほど、とてもデリケートなので、毎日その日の天候によって、細かい調整を行ないます。
日々違う表情を見せてくれる『結きくらげ』
皆様に、特別な時間を過ごしていただけるよう、想いを込めて収穫しています。

白いだけじゃない！『結きくらげ』

黒いきくらげから、突然変異でできた白いきくらげは、黒と白で栄養価も違います。
黒は鉄分が豊富ですが、白いきくらげは、『必須アミノ酸』『食物繊維』『カルシウム』などが多く含まれ、『美容や健康、食育』にも合ったスーパーフードです。
身体づくりに注目されている『必須アミノ酸』は、食事やサプリメントで摂取しなければなりません。結きくらげには、『必須アミノ酸の９種類全て』が含まれています。お子様の食育や、アスリートの方の食事にも注目されています。

食味は無味無臭でぷりぷりした食感。お出汁を活かす日本食から、食感のアクセントに中華料理、見た目の美しさでフレンチやイタリアンまで、様々なお料理にお使い頂けます。

結ファームメンバーに人気なのは、カレーとおでんと豚汁です！

ウイルスの免疫を高める『ビタミンD』が食材でトップクラス！

１枚の奇跡。
『ウイルスに対しての免疫力をあげる』ことで注目されてきている『ビタミンD』。
天日干しをすることで『ビタミンD』の数値がとても高くなります。
全ての結きくらげ（乾物）は『天日干しを行っていますので、ビタミンDの含有量は全食材の中でもトップクラス！』
一日の摂取量としては『8.5μg』が推奨されていますが、全ての結きくらげ（乾物）には『1g中13.4μg』と、多くのビタミンDが含まれていて、なんと『１日１枚』で推奨値をクリアできます。
皆様が、内側から綺麗に健康になれるよう、手間暇かけて栽培しています。