焼生ショコラ専門店ガトーリアン

『Lien』という店名の由来は『絆』。
だから『焼生ショコラ』はあなたの大切な人との絆が生まれる、絆を育む場面に、その時とっておきの贈り物としてお使いいただきたいのです。
完全予約制の高級フレンチ『欧風創作料理Lien(リアン)』のオーナーシェフが、小麦アレルギーに悩まされてきた親友の結婚式の引き菓子に試行錯誤の上考案した唯一無二のチョコレートケーキです。
友を思う気持ちが沢山込められたレシピは今もなお沢山の人々を笑顔にしています。

わたしたちの紹介

焼生ショコラ

焼生ショコラは、欧風創作料理Lienのデザートとして生まれました。
小麦粉を一切使わないことにより(グルテンフリー)、素材の個性を最大限に引き出すことで、驚くほどしっとり、濃厚で、焼いているのにまるで生チョコのような仕上がりをお楽しみいただけます。

食材へのこだわり

◎厳選のカカオ豆
ブラジル産のカカオ豆を使用。

◎グルテンフリー
小麦粉を一切使わずに、濃厚で滑らかな口溶けに仕上げました。

◎高級感漂う洋酒の香り
高級ブランデーを惜しみなく使い、芳醇な香りで包み込みました。

SDGsへの取り組み

カカオ生産と児童労働には密接な関係があり、そんな中で出来たカカオを使って私たちはチョコレート菓子を作っていたのだと衝撃を受けました。
今私たちに出来ることは・・・
この児童労働の問題に業界ももはや見て見ぬふりは出来なくなってきています。
児童労働をなくす取り組みをしているカカオ農園を支援するメーカーが出てきたり、公正な取引価格でカカオを買い取るフェアトレードやチョコレートの販売金額の一部を児童労働撲滅の寄付に充てるカカオトレースなどの制度も整える努力をしたり、少しづつ意識の改革が起きています。
もっというなれば私たち消費者が意識を変えなければならないのです。
今手にしたチョコレートが一体何人の子供たちの涙の上に成り立っているのか。
どうすればその涙を笑顔に変えることが出来るのか。
我々はおいしいチョコレート菓子を考える前にまず生産地で何が起きているのかを考える必要があるのではないでしょうか。