ファミーユ代官山は、2006年に代官山で開業しました。
フランスで修業経験のあるオーナーシェフが作り上げるパンの数々は、世代を問わず多くの人に愛されてきました。
その後「地域の中に溶け込んだパン屋になりたい」という思いのもと、代官山から江古田へ移転。
なかなか人と会いにくい非日常が続いていますが、私のパンを食べて元気になっていただけたら、パン屋としてこれ以上嬉しいことはありません、
天然酵母とイーストをパンに合わせて使用。
酵母は2種類。レーズンから起こしたもの。全粒粉から起こしたもの。
粉は、北海道産きたのかほりなど。
塩は、ミネラル豊富な沖縄のシママース。
バターは、北海道産よつ葉バター。
牛乳は、よつ葉牛乳。
もちろん、添加物は使用していません。
その他の材料も厳選しお客様の健康を考え、こだわり抜いたパン作りに専念しています。
■天然酵母食パン
国産の小麦粉に全粒粉とライ麦を混ぜて焼いた食パン。
15年間、つなぎながらレーズンから作っている天然酵母を使用しました。
もっちり感＆重厚感、そしてわずかな酸味が「クセになる味わい」と人気です。
FAMILLEはフランス語で、家族という意味を表します。
お客様と家族のようにナチュラルにお付き合いしていきたいとの思いから名付けました。
FAMILLEの作るパン、焼き菓子、ジャムなどが日々の生活の中に、特別な日の食卓に、大切な人への贈り物に、など様々なシーンに溶け込んでいただけたら幸いです。
■店舗のご案内
東京都 練馬区栄町17-3
水入ハイランドマンションB1-5
※毎週（火）定休
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