福岡県柳川市三橋町起田

肉のたかむく

美味しい水、こだわりの飼料を与え我が子のようにゆっくり大切に育てます。

ストレス軽減のために、放牧出来る広い敷地を熊本県に用意。約2年の歳月をかけて自分の子どもを育てるようにゆっくり、のんびりと肥育しています。
南関町の牧場では、馬は放牧をし、ストレスの少ない環境でのびのびと飼っています。
熊本県の美味しい水、こだわって配合した自社開発の特別な飼料、豊富な牧草を食べて元気に育ちます。

生産から販売まで一貫して管理。新鮮で安心なお肉をお届けします。牛も馬も自分で買い付けに行き、自社で肥育し、自社でカット。だからこそ、どんな過程で育ち、ここにあるのか全てわかる、安心・安全なお肉になるのです。

馬肉の甘みの秘密は馬に合わせて配合した自社開発の特別な飼料。
他店のお肉との違いは噛んだときに口に広がる甘み。

秘密は自社で開発した「プレシアス」という特別な餌。
この餌を食べて育った馬は、甘みが強く、程よいサシの入った肉質に育ち、お肉を噛んだときにじゅわ〜っと甘みがでるようになります。
量を食べてもしつこくないとお客様に好評いただいております。

わたしたちの紹介

自然豊かな環境でのびのびと放牧ストレスなく育ちます

当牧場にて肥育している馬は主に北海道より、道産子から1トンまで大きくなる馬を仕入れ、熊本県玉名郡南関町の自然豊かな環境の下、広々とした場所で放牧・飼育しております。
名水の産地としても有名な玉名地区の、ミネラル豊富な美味しい水を十分に与え、飼料は馬の好みと体調を考慮し厳選した原料(とうもろこし、大麦、ふすま、ビール粕、ムラサキウマゴヤシ)を配合したものを給与。
また、当牧場にてビール粕やアルファルファペレットを配合飼料に独自に加え、自家配合したオリジナルの飼料を与えています。

厳選した仔牛を仕入れこだわりの飼料で大切に育てます

基本的に沖縄県石垣島より、生後8ヵ月から10か月の仔牛を購入し仕入れ、育てています。
仔牛だけでなく、繁殖牛の購入も行っており、当牧場にて出産・肥育し、出荷する自家産の牛もおります。
餌は、牛が好んでよく食べる嗜好性が良いものを与えています。
導入期に胃腸を鍛えているのでバランスの良い肉質になり、さらにこだわりのオリジナルの飼料を与えるため、甘味のある美味しいお肉になるのです。

馬刺しも牛肉も様々な料理に活用！！

馬刺しは、名前の通り薄切りにしてお刺身でお召し上がりいただく事が一番です。
薬味もしょうがやニンニクのすりおろしは勿論の事、一味唐辛子で食べるのもお勧めです。
また、食べきれない場合は翌日に加熱して食べて頂くと違った味わいをお楽しみ頂けます。
玉ねぎと一緒に砂糖と醤油でさっと炒め煮にしても良いです。

焼肉セットなどは、BBQやお家焼肉に活用頂き、切落しは様々な料理に活用頂けます。
肉じゃが、カレー、牛丼、肉炒め、きんぴら等。

ハンバーグは、煮込みやチーズ、ソースを変えれば味変で様々な味をお楽しみ頂けます。

皆様の自由なアレンジレシピで是非ご賞味下さい。