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青森県 青森市本町

自由創作みがと居座屋

こんにちは、店長の三上です。
青森の新鮮でおいしい素材を使った、地元ゆかりの居酒屋メニューを全国にお届けします。
他の居酒屋で無いようなメニューを揃えています。
実際店で出しているメニューの一部を「めりぃさんのお店」で販売させていただきます。
地元の食材、地元の食べ方（観光客用に工夫していない）の物を提供しています。
地元のお客様はもちろん、転勤のお客様、出張のお客様、旅行客に恵まれて、全国からのご来店いただいております。

わたしたちの紹介

ニンニクピザ

ニンニクは、青森県産のニンニクを使用しています。
青森県産のニンニクは全国的にも有名で、地元でも高級食材です。
そのニンニクを、エクストラバージンオイルに漬けて使用してます。
直径約20㎝の極薄生地にたっぷりちーずを乗せました。
冷凍のままで、オーブントースター約2分30秒！
とにかく簡単に食べれるピザです。
とにかく薄いピザです。

イカの塩辛（みそ味）

この塩辛は、青森県産のイカを丸ごと使ってます。
切り身も大きく（最初は切り身細かったのですが、だんだん細かく切るのがめんどうになり、大きい切り身になりました。）、なっとりとした塩辛です。
他の塩辛と違って、汁はありません。

いかの塩辛を味噌で付けました。
ハチミツは使用してません。
味付けは、みそ、酒、唐辛子、少しだけみりん・三温糖だけです。
ねっとりした、濃厚な塩辛です。

【家庭でできそうでできない美味しい家庭料理や温もりある空間でおもてなし】

JR青森駅から歩いて20分。
飲み屋の本町から離れた、閑静な場所柄にたたずむお店です。
その名の由来は、「知人宅に遊びにきたように、ゆっくりと居座ってほしい」との思いから【居座屋】。
実際に25年ほど前から仲間たちを招いて、おもてなしを続け店主が「家でできそうでいて、できない家庭料理」で迎えてくれます。
店内は和をモチーフにした、木肌の温もる空間。
自宅にいるかのような、くつろぎのひとときを満喫できます。

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