はた結び

高知県西端にある幡多地域の宿毛市でぬたを製造販売しています。
「ぬた」は県内出身の方はご存知だと思いますが、他県の方にとっては耳慣れない言葉ですよね。
高知・土佐の伝統野菜「葉にんにく」が入った高知県民でも知る人ぞ知る、幻の土佐ぬたを誰にでも安心しておいしく食べて頂けるようひとつひとつ丁寧に仕上げています。
私たち「はた結び」は、あなたと大切な人との間に食品を通じて小さな絆をつないで行きたいと心を込めてお届けします。

わたしたちの紹介

葉にんにくについて

健康食品として定評のある発酵食品の味噌に加え、葉にんにくはミネラル類であるカリウム、皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用を持つビタミンＣやビタミンA、その他鉄分、葉酸、亜鉛、カルシウムなど非常に栄養価の高い食材です。
この他にも抗酸化作用があり、活性酸素などを無害な物質に変え、美容効果が期待できるポリフェノールや、疲労回復や殺菌効果、血中コレステロールの増加抑制の働きをみせる硫化アリルなどが含まれています。
硫化アリルは食べるとアリシンという物質に変化し、豚肉に多く含まれるビタミンB1と結合すると、硫化アリルの持つ疲労回復などの効果がさらに期待できます。

商品について

｢あぬたのために｣は、原料となる葉にんにくを市内や近隣の綺麗な水と豊かな土の畑で育て、素材の風味をしっかり味わっていただけるよう無添加にこだわって作っています。
高知県の西端にある宿毛湾は魚の天然養殖場と言われるほど魚影が濃い県内屈指の漁場です。
新鮮な魚介料理に舌の肥えた地元の方々にも評価を受けています。
私たちは、魚介料理だけでなく様々な料理と相性のいい｢あぬたのために｣を、是非皆さんにも楽しんで頂きたいと考えています。

アレンジでもっとおいしく

「あぬたのためには」なんにでも合う万能調味料または万能ソースとして使っていただけますが、さらに辛さが欲しい方には辛子を追加したり、柚子胡椒などを一緒に混ぜ合わせることで様々な味をお楽しみいただけます。
ベースとなる麦味噌で程よい甘さと、食欲をそそるにんにくの香りが淡白な魚やお肉をより美味しく食べることができ、そして素材そのままを活かした野菜や豆腐などに「ぬた」を添えることで食卓に一品、簡単に加えることができます。
万能調味料としていろいろな料理に合わせることができますので、ぜひお気に入りの食べ方を見つけてください。

味ならどこにも負けない自信があります

「ぬた」はにんにくの香りが特徴的な商品になります。
商品開発をする中でたくさんの方にもご協力を頂き試食やご意見を頂きました。
味だけはどこにも負けないようにと思いを込めて作った自信作です。
また、商品を皆様に安全に食べて頂くため、HACCP（高知県版）を取得し、日頃の衛生管理等を行っています。
ぬたにご興味の方はぜひはた結びの「ぬた」を食べてみてください。