商品説明

こちらの商品は稲庭うどんを袋詰めする前の選別作業で、少し太い為にはじかれてしまったうどんです。
そのため茹で時間が5～6分と少し長くなっていますが、原料、製法は変わらず、1人前130円でお召し上がりいただけます。

◆稲庭絹女うどん◆
稲庭絹女うどん最大の特徴は、4日間かけて作られる作業すべてが手作り。
小麦粉、食塩、打ち粉用のでんぷんのみを使用し、一般的な乾麺に使われる油は使用していません。
小麦粉に対して、多くの水を加えた生地は美味しく仕上がるのですが、その反面、生地が柔らかくなるため、作業には高度な技術が必要です。
機械では、柔らかすぎて麺に仕立て上げることができないのです。

すべてが手作りのため、一人の職人の1日の生産量はわずか20kgしかありません。
麺は細めで透明感があり、つるつるとした滑らかな食感が特徴です。
熟練の職人技、昔ながらの手作りを頑固なまでに守り、うどん一本一本にも真心こめて仕上げた逸品です。
職人手作りの稲庭うどんの最高のコシ、つるめきをお楽しみください。

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