新鮮でめちゃくちゃ美味しかったです。鳥好きにはたまらないと思います。専門店が本気を出してきたと思いました。味噌ダレに10～20分ほど漬け込み焼きました。味噌ダレに再度つけて食べました。ずり(砂肝)は塩焼き、かわはカリカリに焼いて大根おろしとポン酢で、ひねはごぼうで炊き込みご飯にしました。鳥のいいだしがでて美味しかったです。味噌ダレは甘過ぎず、辛すぎす絶妙な味で美味しかったです。味噌ダレもう1本欲しかったです。