自然栽培ただし～農園高橋正です。
前職は 認知症の介護、ケアマネ（計画作成担当者）とグループホーム長をさせていただいていました。
その際に 間違って口に入れていいものだけを使う園芸を目指していると 北海道木村秋則自然栽培農学校が仁木町に開校、２年目からは作付けスタッフ、撮影助手などをさせて頂きました。介護と農業の融合を目指し 就農し、現在 就労支援の畑作業指導をさせて頂いています。
認知症高齢者介護で園芸療法を実践するが肥料、農薬など口に入れると危険なものを使っていると事故が防げないので無農薬、無肥料栽培を検討しました。
ケアプランでその人の意欲向上のためには社会活動に関わることが必要だと思った。福祉と農業の共立を目指し自然栽培を実施中です。
木村秋則さんから学んだ自然栽培なら口に入れて危険な肥料や農薬を使うことをしなくていい。
将来の農業と福祉の融合を目指し、農業生産・販売の場を作るため福祉の現場を一時離れ就農しました。
就農5年目、本年より就労支援の受け入れ農場としても動きます。
新千歳空港から直線で3kmくらい。
周辺の空き地で地力の弱い所ではせり科のノラニンジン、マメ科のローバー、イネ科植物が主。
当園もそれに合わせにんじん、黒千石大豆や小豆、麦などを組み合わせて循環させています。
周辺は養鶏が盛んで家畜が多い。冬に雪が少なく冷えが強いので果樹などには不向き、土地は火山礫で痩せている。
肥料、除草剤、農薬などは散布せず イネ科植物などで土地を改善しながら育てています。
黒千石大豆は 表皮が黒色、緑色の果肉をしている極小大豆で 幻の大豆 と言われていました。
ポリフェノールは豆類最高のようです。
黒大豆なので、独特の味ですが、摂取量を増やすと段々癖になり、通常の大豆味噌では物足りなくなってきています。
自然栽培ただし～農園高橋正が 福祉施設：千歳わくわくわくファーム（わくわくが湧く）と協力し 原料の黒千石大豆を育て 福祉事業所で利用者様と一緒に仕込んでいます。
ドレッシングもお薦めです。黒千石大豆味噌、カシスやブルーベリーなどのジャム、バージンオリーブオイルを等量混ぜるだけです。野菜サラダだけでなく 赤みのステーキなどにも試してみてください。
じっくり、時間をかけて発酵した味噌をどうぞ、お召し上がりください。
