風土火水「ふうどかすい」BOX(B) オーガニックパン&オーガニックチーズセット

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北海道十勝から自然に寄り添ったパンとチーズをお届け!

商品説明

アグリシステムこだわりのパンとチーズをセットにしました!

<セット内容>
●オーガニックパン「十勝(とかち)」500g
自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培(すべて有機JAS認定圃場)で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。
栄養価の高い全粒粉を採用しており、小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良いのが特徴です。

パン酵母は菌の多様性を重視し、生地に使用するものと同じ全粒粉から起こす自家製の天然酵母「ルヴァン種」を、塩は特許製法でオホーツクの海水をミネラルが豊富なままに仕上げた「宗谷の自然海塩」を使用。

「小麦粉・水・塩」だけのシンプルな素材でつくる本物のパンは素材のポテンシャルが決め手となります。

最高の素材を活かすため、製法は機械に頼らない伝統製法を選択。宮大工が仕上げた木桶で職人が魂を込めて「手ごね」で生地を仕込み、長時間(オーバーナイト製法)じっくりと発酵させます。その生地を地元の薪を使った薪窯で力強く焼き上げます。

【食べ方】
6~10mmにスライスして軽く温めてお召し上がりください。バター、チーズや卵など動物性のアミノ酸と合わせると旨みの相乗効果が生まれます。

●オーガニックパン「柚子と伊予柑(ゆずといよかん)」500g ※有機JAS認証ではありません
「十勝」の生地に国産の無農薬栽培されたいよかんとゆずのピールをたっぷり練りこみました。さわやかな香りとほのかな甘みと酸味が生地と調和します。

【食べ方】
6~10mmに薄くスライスしたパンを焦げ目が付かない程度にトースターで軽く温めてお召し上がりください。どんな具材にもあわせやすく、サンドイッチやオープンサンドに最適です。
クリームチーズなどと合わせるととても美味しくいただけます。

●オーガニックチーズ【モム】100g
放牧酪農でストレスをかけず、健康な状態の牛からとれる品質の高い乳。草の香りが溢れ、どこまでも透明感のあるすっきりとした新鮮な生乳から造る乳製品です。

【食べ方】
そのままでもお召し上がりいただけますが、加熱してパンや野菜にかけていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

●オーガニックチーズ【ホロシリ】100g
【食べ方】
ワインのおつまみに。薄くスライスしてパンにはさんでサンドイッチに。削ってパスタやサラダのアクセントに。さまざまに楽しめる逸品です。

※ご注文いただいた翌週金曜日発送となります。お時間いただきますがオーダー制となっておりますのでご理解くださいませ。

商品情報

内容量 「十勝(とかち)」、「柚子と伊予柑(ゆずといよかん)」各500g、オーガニックチーズ「モム」、オーガニックチーズ「ホロシリ」各100g
賞味期限 チーズ~カットした日より6週間 / パン~常温、冷蔵で5日、冷凍で30日
原材料 「十勝」~北海道産有機小麦粉(キタノカオリ、ホクシン)、塩(宗谷の自然海塩)「柚子と伊予柑」~北海道産有機小麦粉(キタノカオリ、ホクシン)、ゆず(国産/農薬不使用)いよかん(国産/農薬不使用)、塩(宗谷の自然海塩)
「モム、ホロシリ」~有機生乳、食塩

配送情報

配送方法 クール便
数量1点ごとに送料が発生します。
配送料 ¥1,463~
※地域により金額が異なります。
出荷期間 随時
発送までの日数 ご注文いただいた翌週金曜日のご発送
日付指定 指定不可
時間指定 指定可能

この商品の生産者

私たちは生活者の食生活の改善を図り、環境と人にやさしい農業を目指しています。
畑作、畜産、乳製品加工部門の「トカプチ農場」、弊社パン工房の「風土火水(ふうどかすい)」、共に有機JASの認定を受けています。
消費者の健康を支えるこだわりの商品をご提供させていただきます。

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