商品説明

■商品内容
軍鶏のモモ挽肉　200g

■商品説明
ひよころ鶏園で放し飼いで飼育している軍鶏のモモ肉と脂+皮を９：１の比率で混ぜて挽肉にしています。

一般的な鶏モモの挽肉と異なり見かけは牛肉の挽肉の様に赤身で香りも牛肉に近い香りがしますが、牛肉とは性質が全く異なります。
軍鶏はあくまで鶏肉ですので脂の組成や融点は鶏肉と同じで、３２℃前後で溶け出す不飽和脂肪酸が多い脂になります。
鶏肉が牛肉と異なり沢山食べても胃もたれしない(人によっては満足感が薄い)のはこの脂の組成による所が大きく、牛肉より体に負担の少ない健康的なお肉でもあります。

軍鶏のモモ挽肉は煮込みなど長時間加熱すると旨みが増しより柔らかくなりますが、サッと加熱して調理しても廃鶏とは異なり美味しく食べられます。
オススメはチキンラグー(ミートソース)やロールキャベツ、餃子、麻婆豆腐、ハンバーグなど洋・中華のメニューになります。
脂の量に注意して製造していますが、そぼろなどは肉の角が立つので和食にはムネの挽肉の方がさっぱりとしていておすすめです。

■配送方法
こちら商品は、《クール便》にてお届けします。

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