くえ.jp 福井鮮魚

鮮魚店歴３０年の店主がたどりついたのは、クエより美味い魚はない！という思いです。
その思いを抑えられず鮮魚店を畳んで　クエ専門店として１０数年、現在に至っております。
流通量の少ないクエは魚屋の店頭に並ぶことは希ですし、クエを料理店で召し上がるよりもお安く、ご家庭でお手軽に召しあがっていただきたいと思いネット通販を始めました。
ここ数年前からは、お客様のご要望で夏場のハモ、炭焼きウナギの販売も手掛けております。
ウナギは安心安全の無添加を第一にタレも店主自ら炊き上げています
。いづれの商品も少しお値段はお高いと感じられるかもしれませんが、一切の手抜きやごまかしなしの「ほんまもん」をお届けできればと思っております。

わたしたちの紹介

魚は鮮度が命！

魚の鮮度管理でもっとも大切なのは温度管理です。作業場は常に２０℃以下に温度設定して、パック詰めされた商品は真空包装したのちマイナス６０℃という超低温で急速冷凍します。

うなぎのタレは・・・

市販のうなぎのタレの成分表示を見てください。覚えきれないほどいろいろなモノが混ぜられています。当店のある和歌山県湯浅町は「醤油醸造発祥の地」として日本遺産に認定された由緒ある町です。当店のタレは、そんな地元で江戸時代から続く丸新本舗の濃口醤油をベースに砂糖、みりんと少しの日本酒だけしか使っていません。美味しいだけでなく安心安全をお届けしたいと思っています。