商品説明

■商品内容
幻のお米ササシグレ 9kg (令和4年産)
本年は天候では大きな影響は無かったものの、家族のコロナの看病など家族農業ならではの影響が出てしまい、試行錯誤の年で、収量は僅かに落ち、手間をかける時間が減ってしまった事の影響を強く感じる試行錯誤の年でした。夏場の手間をかける時間が減ったことで５％ほど収量も落ちました。

ササシグレはササニシキの親品種でコシヒカリなどのもち米系統が入っていない稀少な品種で、今では極わずかしか作られていません。
収量が少ない事や、コメの品質基準で特Aを取ることが難しい品種だからです。
ですが味や香りではササニシキを上回ります。

冷たい雪解け水の恩恵があり、昔ながらの杭掛け天日干しなど手間もかけており、とても美味しいお米です。

【杭掛け天日干し】
稲束で刈り取る機械を使い50束ずつ杭に掛け、天地返ししてからの脱穀となります。
台風の時期にも重なりやすく、管理は時間と汗の積み重ねです。
コンバインで刈り取る場合より稲の茎の養分を最後まで吸い上げるので米粒のふっくらさや栄養価の差では杭掛けが最高です。

【地の利は豪雪地帯と雪解け水】
我が家は2～3mもの雪に閉ざされている期間がある豪雪地帯で、夏でも冷たい雪解け水が田んぼに入ってきます。
寒暖差の大きさや冷水の刺激で稲にストレスがかかり、たくましい稲になり、美味しいお米になります。

【食べ方・食べ分け】
一口目からインパクトのあるコシヒカリ系統とは違い、ササシグレは穏やかに香りがよく、噛んでいると後から美味しさが感じられます。
おにぎりや弁当に入れるとコシヒカリ系統よりは固くはなりやすいですが、お寿司のシャリにも使われています。

炊きあがりは香りも良く、食味の優しさから箸が進みます。
消化がゆっくりなので、赤ちゃんの離乳食にするのにもモチモチしたお米より向いています。

販売は白米、玄米や五部搗きなどの精米加減は、備考欄に書いてもらえれば対応しますが、特にコメントも無い場合は白米にして発送します。4㎏は同じ精米具合ですが、9㎏は白米と玄米、分搗きを4㎏、5㎏みたいな感じでセットにしても大丈夫です。

味では白米が一番ですが、栄養では玄米が一番です。
玄米は消化は悪いので白米に5％玄米を入れるというのもいいと思います。

■お届け日時について
こちらの商品は、お届け日時の希望を承ります。
ご希望の方は、ご注文時の「備考欄」に希望日時をご記載下さい。

美味しい食べ方

保存方法など

商品情報